民以食為天，食以安為先。

“逐步推行職工食堂專業化運營，試點引進專業餐飲管理公司，試行主要食材統一采購、配送。”是2021年淮北礦業集團為職工傾情辦的“八件實事”之一，旨在通過引進專業餐飲公司，以專業化服務打造職工滿意健康幸福食堂。

記者從集團工會了解到，截至目前，集團各礦廠有22家單位推行職工食堂專業化運營，18家單位實行主要食材統一采購；具備規模條件的二級單位職工食堂，推行專業化運營率達98%，數量和質量都達到了預期目標。

職工食堂專業化運營后，職工滿不滿意？最終效果如何還得看職工怎么說。

飯菜講“色香味”，就餐看環境和服務。近期，記者在淮北選煤廠職工食堂看到，食堂后堂窗明幾凈，洗碗機、消毒柜等一應俱全，專業廚師配菜炒菜井然有序；儲藏間品牌米、面、油、調料和各類干菜，密封上架擺放；窗口前精致葷素小份菜、8元系列砂鍋應有盡有。午餐時間，偌大的食堂坐滿就餐職工。

“飯菜花樣更多了、價格更實惠了，環境更舒適了、服務也貼心了?！闭f起職工食堂新變化，該廠女職工李燕滿臉幸福，“1葷2素，米飯、手工大饃、雞蛋湯免費，一頓午餐幾塊錢，真的特別好。”

看到食堂新推出特色菜——四喜丸子，該廠男職工邊緣特意要了一個，剛吃了一口就忙著向工友推薦道：“這丸子真材實料，味道跟小時候吃的一樣，才4元一個真心不錯。周日在市里飯店吃的6元一個，味道還沒這好呢?！?/p>

淮北選煤廠總部職工800多人，每天在廠吃飯職工，包括鐵運處等兄弟單位在內不到200人。正在職工食堂就餐的該廠工會主席王彬說：“之前一家餐飲公司，因近年廠里職工人數銳減，服務質量有所下降，我們進行了重新招標。職工人數少、食堂規模小，標準更要高。”

如果說，淮北選煤廠職工食堂是北部老礦區職工食堂“小而精”代表；那么，南部新區各礦廠職工食堂專業化運營情況又如何？

“八個菜，雞魚肉蛋一應俱全，不到100元……”12月16日午后2點多，孫疃礦職工食堂包間內，幾名早班升井職工邊酌邊聊很是愜意。

孫疃礦為讓職工既能吃上可口飯菜，又能享受到星級服務，先后4次投入專項資金對千人職工食堂升級改造，并高標準引進餐飲公司。同時，該礦細化食材、菜譜、價目等12類23個管理清單，動態開展責任部門走動式巡查、職工代表上崗專項檢查、礦值班人員終端巡查，職工食堂從米、面、油、肉類等食材統購到儲藏，從碗筷消毒到飯菜加工及飯菜定價，每一道工序都有人檢查把關。

在推行職工食堂專業化運營中，集團各礦廠結合自身實際，拿出特色實施方案、打出軟硬件“組合拳”。其中，在專業化運營基礎上，臨渙選煤廠職工食堂開通送餐“直通車”，楊柳礦推出一線職工免費“溫馨夜餐”……就是讓廣大職工能吃上放心飯、舒心飯、暖心飯。

責編：王 盟